Saboreando el finde

Pasta primavera con pesto de guisantes:

tarjeta de embarque

Ingredientes:

Pasta integral

Un manojo de espárragos trigueros

Brecol

Pesto de guisantes { Guisantes, ajo, albahaca fresca, piñones y aceite de oliva)

Elaboración:

Cocemos al vapor los guisantes (sin vainas)  y el brécol (lo añadí después de hacer las fotos), mientras salteamos los espárragos en una sartén con una pizca de aceite de oliva. En el vaso de la batidora trituramos los guisantes cocidos junto al diente de ajo, un puñado de piñones, unas cuantas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

Cocemos la pasta, cuando esté al dente la escurrimos, le añadimos los espárragos y los ramilletes de brécol y aliñamos con nuestra salsa de guisantes, una pizca de parmesano rallado por encima y a la mesa.

Bon appétit!